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喬木,嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛,嫩葉通常暗紫紅色,嫩枝扁且有棱。

葉

單生復葉,葉質(zhì)頗厚,色濃綠,闊卵形或橢圓形,連冀葉長9-16厘米,寬4-8厘米,或更大,頂端鈍或圓,有時短尖,基部圓,翼葉長2-4厘米,寬0.5-3厘米,個別品種的翼葉甚狹窄。而且有紅柚和普通柚之分。

總狀花序,有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色,稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣長1.5-2厘米；雄蕊25-35枚,有時部分雄蕊不育；花柱粗長,柱頭略較子房大。柚子諧音"佑子" 故柚花有吉祥之意。

果

果實圓球形,扁圓形,梨形或闊圓錐狀,橫徑通常10厘米以上；淡黃或黃綠色,雜交種有朱紅色的,果皮甚厚或薄,海綿質(zhì),油胞大,凸起,果心實但松軟,瓢囊10-15或多至19瓣,汁胞白色、粉紅或鮮紅色,少有帶乳黃色；種子多達200余粒,亦有無子的,形狀不規(guī)則,通常近似長方形,上部質(zhì)薄且常截平,下部飽滿,多兼有發(fā)育不全的,有明顯縱肋棱,子葉乳白色,單胚,花期4-5月,果期9-12月。

果實較柑橘為大,單重常可達1千克以上,直徑15－25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或淡黃色,白色更為常見,富含汁水有濃郁香味,呈甜味或酸甜味,有時帶有苦味,這主要來源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。

《神農(nóng)本草經(jīng)集注》單稱“柚”,《爾雅》稱“條”,《廣志》稱“雷柚”,陶弘景始稱“柚子”,尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱欒”、“香欒”、“文旦”之稱,別名繁多,不一而足。柚子的葉似柑、橘,但葉柄具有寬翅,葉下表面和幼枝有短茸毛�；ù�,白色。果實大,球形或近于梨形,呈檸檬黃色；果肉白或紅色,隔分成瓣,瓣間易分離,味酸可口。

瓤瓣為12－15瓣,人工栽培時常做套袋處理以使其無籽,自然狀態(tài)單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟,而早熟品種9月間即可上市,晚熟品種可遲至翌年1－2月。根系較淺,多集中在1至3米左右。

常綠喬木,柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形,翼葉則為心臟形；果實多為葫蘆形、梨形或球形,表面黃色、橙色為多,果面光澤有凹點,一般有刺激性氣味,果皮相對較厚,用手即可剝離。

寒冷的冬季,水果市場上最備受青睞的是柚子,蒼南馬站的四季柚當是其中的佼佼者。當你剖開它那淡青色的薄薄外皮,就會顯出淡紅色的片片瓤瓣。翻開瓤瓣,核細肉豐,粒粒l菱形的砂瓤晶瑩剔透,賞心悅目,入口一嘗,脆嫩無渣,柔軟多汁,甜酸適度,清香滿口,沁人心脾,難怪素有“柚中佳品”的美譽之稱。

柚,俗名叫“拋”、“欒”、“橙”、“文旦”等,原產(chǎn)中國,有4000余年的栽培史,早在夏書《禹貢》中已有記載。西漢時,香柚、甜橙和蜜橘通過“絲綢之路”傳往伊朗、希臘、阿拉伯等國,現(xiàn)早已香飄世界了。

中國的柚遍布兩廣、兩湖、云貴、閩浙、川臺等省區(qū),著名品種有：廣西沙田柚、廣東金蘭柚、四川平頂柚、江西上饒的馬家柚、福建文旦、楚門文旦等。浙江省溫州市除了馬站四季柚外,永嘉的碧蓮早香拋、平陽的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。柚在南方民間象征親人團圓,生活美滿。

四季柚形美色艷,為上乘保健果品,新鮮果汁中含有類胰島素成分,有降低血糖的作用,有益于心血管病及肥胖病患者。柚性寒,味酸,無毒,功能清胃潤腸,消食醒酒,化痰止咳,飯后吃幾瓣,能幫助消化,消除疲勞。四季柚除鮮食外,還可制成果汁、果醬、果酒和水果罐頭等食品。

沙田柚

沙田柚（金柚）原產(chǎn)廣西容縣沙田。樹勢強健,1~2年枝粗壯較直立,

果實梨形或葫蘆形,單果重500～1500克,果肉脆嫩爽口,白色或蝦肉色,風味濃甜,品質(zhì)上等。果實可食率為40%～60%,果汁含量30%～40%,每100毫升含總酸量0.3～0.6克、維生素c100～200毫克。果實10月上旬～11月中旬成熟。

沙田柚的類型頗多,當前栽培的多用軟枝和硬枝兩個類型。軟枝型果實較小,梨形,果汁較多,品質(zhì)優(yōu)。該類型成熟期較早,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。硬枝型果實較大,葫蘆形,果汁較少,豐產(chǎn),但較易出現(xiàn)大小年結(jié)果。

常山胡柚

胡柚起源于常山縣青石鄉(xiāng)胡家村,是優(yōu)良的柚子自然雜交群體品種,樹勢強健,葉色濃綠肥厚,枝葉繁茂,適應性廣,耐粗放管理,抗寒性強。尤其是果實極耐貯藏,一般可貯到翌年四月柑桔市場淡季上市,風味不變,對調(diào)節(jié)和豐富市場供應具有意義。

胡柚在自然室溫下存放可保鮮至次年4—5月份,貯藏后果實汁味更濃,品質(zhì)尤佳。

每100克鮮果含水分 84.8克,蛋白質(zhì)0.7克,脂肪0.6克,碳水化合物12.2克,熱量35千卡,粗纖維0.8克,灰分0.9克,鈣41毫克、磷43毫克,鐵0.9毫克,胡蘿卜0.12毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸41毫克,鉀257毫克,鈉0.8毫克,鎂16.1毫克。另含有豐富的有機酸。

常山胡柚躋身于全國“名特優(yōu)”新水果行列,在1986年1月和1989年12月全國名特優(yōu)柑桔評比中、兩次被評為全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1991年被農(nóng)業(yè)部列為“綠色食品”；在第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎,第三屆農(nóng)業(yè)博覽會榮獲名牌產(chǎn)品,2003年常山縣獲原常山胡柚原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。利卿果業(yè)專業(yè)合作社等五家企業(yè)獲國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局授權(quán)使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標志。

2013年,常山胡柚種植面積10.5萬畝,總產(chǎn)量13萬噸,產(chǎn)值4.5億元。

梁山柚

梁山柚,亦名“梁平柚”,原產(chǎn)地重慶市梁平縣（原四川省梁山縣）,梁山柚與廣西沙田柚、福建文旦柚并稱為中國三大名柚。

梁山柚,果實碩大,芳香濃郁,汁多味甜,營養(yǎng)豐富,被稱為“天然水果罐頭”。

梁平柚果實果形美觀、色澤金黃、皮薄光滑,果皮芳香濃郁,易剝離。果肉淡黃晶瑩,香甜滋潤、細嫩化渣,汁多味濃,營養(yǎng)豐富,具有“天然罐頭”之美譽。據(jù)西南大學檢測,可食部分占72.2%,果汁40.7%。每百毫升果汁含糖9.8克,酸0.21克,Vc111.7毫克,可溶性固行物14.1%。以及具有祛除胃中浮風惡氣,消食平喘去痰,利尿生津,治療便秘等功效。

梁山柚的栽培歷史悠久,據(jù)四川省檔案館資料和《梁山縣志》記載,梁山柚系清乾隆末期,由乾隆57年進士,任福建省某縣知縣的梁山人刁思卓引進,植于梁平縣梁山鎮(zhèn)內(nèi)。由于特有的自然條件,優(yōu)變而成的優(yōu)質(zhì)品種。

江永香柚

嚴格意義上說,江永香柚屬沙田柚系列,其品種是清朝時從廣西容縣引入的沙田柚品種,但是江永特有的“五香”之地（香米、香芋、香柚、香姜、香菇）的地理條件及富含硒元素的地質(zhì),在沙田柚原有的特質(zhì)上形成了特有的香味,發(fā)展成了自己獨有的品種,品質(zhì)比沙田柚更勝一籌,曾經(jīng)六獲全國柚類水果金獎。

江永香柚簡介　大約在300萬年前,江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪暴發(fā),從山上沖下來的大量泥沙在兩山脈 之間堆積,形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個平原被兩個盤根錯節(jié)的山脈圍住,又稱桃川盆地。

江永香柚是中國水果流通協(xié)會認定的中華名果,在全國柚類科研生產(chǎn)協(xié)會上連續(xù)六次獲得金杯獎。

江永香柚是全國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。是上�？萍脊�(jié)評選出的品牌產(chǎn)品。

在湖南,連續(xù)獲得全省農(nóng)博會金獎。是湖南的十大名牌農(nóng)產(chǎn)品之一。是中國農(nóng)學會向全國推介的高優(yōu)產(chǎn)品之一。

平和琯溪蜜柚

主要性狀：琯溪蜜柚屬亞熱帶常綠小喬木果樹,樹冠圓頭形,樹勢強,枝條開張下垂,枝葉茂密,葉片大,長卵圓形,葉經(jīng)揉后無刺激性味道。幼樹在肥水充足條件下,一年可抽梢4～5次,春梢為結(jié)果母枝�，g溪蜜柚花芽在9～12月份,3月中下旬初為紿花,盛花期為4月中旬前后,10月下旬果實成熟。

琯溪蜜柚的生長發(fā)育需良好的生態(tài)條件：年均溫21.2°C左右,土壤PH在4.8～5.5之間,該柚忌蔭蔽。適于東南方向、地勢平緩的低海拔丘陵山地種植。

琯溪蜜柚果大,1500～2000g,長卵形或梨形；果面淡黃色,皮�。还�肉質(zhì)地柔軟,汁多化渣,酸甜適中,種子少或無。每100ml果汁含糖9.17～11.6g,酸0.73～1.0g,維生素C 48.93～51.98mg,可溶性固形物10.7～11.6g�？墒巢糠�68%左右,9月下旬～10月上旬果實成熟,豐產(chǎn)。

評價：琯溪蜜柚果大無核質(zhì)優(yōu),適應性強,高產(chǎn),商品性佳,可謂柚中之冠,但在發(fā)展中要特別注意防止?jié)�瘍病的傳�?同時該品種有內(nèi)裂的缺點。據(jù)說就是專門種植品質(zhì)優(yōu)良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。

玉環(huán)文旦柚

原產(chǎn)自浙江省玉環(huán)縣。生長勢強,果大,單果重1250~2000克,最大可達3500克以上,肉質(zhì)脆嫩,有香氣。無核或少核,品質(zhì)優(yōu)良�？墒陈蕿�60～65%,100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、維生素C50～60毫克,果實10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圓錐形和高圓錐形兩個類型。前者豐產(chǎn),但裂果較重。后者果實中心柱小,幾乎不裂果。該品種生長勢強,豐產(chǎn)性好,果大,色艷,有香氣,無核或少核,品質(zhì)優(yōu)。

紅心品種

紅肉蜜柚是福建省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所從平和縣琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現(xiàn)為早熟、果肉為淡紫紅色,豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。

墊江白柚

重慶墊江白柚又名黃沙白柚,起源于墊江縣黃沙鄉(xiāng),從重慶墊江縣黃沙鄉(xiāng)黃沙村曾家灣的實生柚中選出。距今有170多年的栽培史,它以果大色艷,汁多味濃,脆嫩化渣,甜酸適度,品質(zhì)上乘而聞名全國。

其主要特點：樹勢健壯,樹冠高大,枝葉茂密；果實倒卵形,單果平均重1200～1300克,大的可達2250克,果面橙黃,具光澤；果肉黃白色,可食率51.3%,果汁率40.7%,可溶性固形物12%,糖含量10.5克/100毫升,酸含量0.95克/100毫升,維生素C含量66.3毫克/100毫升,有蜜味和香氣,品質(zhì)佳；果實11月上旬成熟。種子少,每果平均60粒左右,偶有少核。墊江白柚以酸柚作砧木,產(chǎn)量高,成年樹每畝產(chǎn)37～40噸,四川、重慶是推廣發(fā)展的良種柚。

于1986年、1989年相繼獲部、省優(yōu)質(zhì)果品稱號,1995年獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎,1998年獲重慶市名柚稱號,2001年分別獲國家和重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號,深受消費者青睞。

度尾文旦柚

是中國福建省莆田四大名果之一,是仙游縣度尾鎮(zhèn)特有的名貴佳果,中國地理標志產(chǎn)品,果實品質(zhì)優(yōu)良、氣味芬香、肉嫩汁醇、甜酸適度、無籽少籽、清香爽口、風味獨特。由該縣舉人吳登青和莆田仙戲班一個名旦合作栽培成功,取二人身份取名“文旦柚”,后用高壓法育苗傳鄰村。1984年11月,時任國家主席的李先念在福建視察時,品嘗之后為它命名“度尾無籽蜜柚”。

柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方,每年春秋雨季時栽培最為適宜,這樣可以吸收很多的水分。

中國栽培柚子樹的歷史是很悠久的,遠在公元前的周秦時代就有種植。中國的廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培。其中江西贛州的南康甜柚、吉安的井岡蜜柚、廣西容縣沙田柚和福建平和縣的琯溪蜜柚最為聞名,江西南康更有“中國甜柚之鄉(xiāng)”的美譽。

世界分布

當前除了中國種植外,在東南亞許多國家和地區(qū)都有栽培,如美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產(chǎn)地。因此．柚子可算是國際上大眾化的果品之一。

選地栽植柚子對土壤要求不嚴格,只要土層深,排水好,均可栽植,但以沙壤土質(zhì)植栽最好。田間管理新栽幼樹要水肥充足,要噴施新高脂膜,可保證地上水分不蒸發(fā),苗體水分不蒸騰,隔絕病蟲害,縮短緩苗期,加快根系發(fā)育。具體要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低于25度。園地規(guī)劃時,應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建筑設施。在具體規(guī)劃時,盡可能做到集中成片,在交通、水源條件好的地方建園。成年結(jié)果樹在花芽分化期環(huán)涂促花王2號（南方品）,促花芽分化,抑夏梢狂長,秋末噴灑則抑冬梢抽發(fā)。

應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。

種植要求

1、時間。一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。

2、密度。采用株距3m×行距4m的密度進行栽植,畝植55-60株。

3、栽植技術(shù)。土挖栽植穴：拉線定距,挖定植穴,穴深、寬各80cm,然后壓綠肥50cm深,回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m,壟中心距4m,壟高20-30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪后放入定植穴中央,舒展根系,扶正,邊填土邊輕輕向上提苗、踏實,使根系與土壤密接。澆足定根水,在樹苗周圍做1m的樹盤,用糠殼覆蓋。

病蟲害防治

病蟲害防治柚子的主要病害有黃龍病、潰瘍病、瘡痂病、炭疽病。柚子主要蟲害有紅蜘蛛、銹壁虱等螨類,糠片蚧、矢尖蚧、褐圓蚧等蚧類,柑桔潛葉蛾,吉丁蟲類等。防治方法：噴施針對性藥物進行滅殺。并噴施新高脂膜增強藥效和滅殺效果。

為害柚樹的主要蟲害有螨類、蚧類、芽蟲、潛葉蛾等。首先應搞好果園樹體蟲情觀察,適度用藥防治,主要用克蚧威,掃螨凈、霸螨靈、樂果等農(nóng)藥進行樹冠噴霧防治,在防治病蟲害時,結(jié)合搞好葉面追肥。一般用0.2%的尿素進行樹冠噴霧。

炭疽病

加強栽培管理,防止偏施氮肥；春、夏梢抽發(fā)期和果實成熟前,可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠,15天左右噴一次,連續(xù)3-4次。

腳腐病

及時排水,改善園內(nèi)透光通風條件,加強對天牛和其他樹干害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑后涂藥,常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。

螨類

（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前后（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉,花后和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻螨酮、達螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等,注意保護長須螨、鈍螨、食螨瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。

蚧類

（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬）,吹棉蚧為幼蟲盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。

蚜蟲

新梢被害率達25%,應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等,剪除越冬蟲卵,減少害蟲基數(shù)。

潛葉蛾

防治的重點時期為夏、秋梢抽發(fā)期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發(fā)的夏秋梢,結(jié)合肥水管理,促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發(fā)至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。

天牛類

5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥后堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。

花蕾蛆

現(xiàn)蕾時選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細土混勻后撒施于樹盤土面,每7天一次,連續(xù)2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現(xiàn)白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；盡早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸；冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。

苗木定植及幼樹管理

定植

定植時期一般在春（2-3月）、秋（9-10月）兩季。定植密度3×3.5m,畝定植60株。采用大穴定植,要求定植穴深80cm,寬100cm。配合施用有機肥,分2-3層施壓。每穴用有機肥不低于50公斤,枯肥2公斤。定植后淋足定根水,將穴埂培成高15-20cm直徑60-100cm樹盤,然后稻草覆蓋。

幼樹管理

幼樹施肥采取"勤施薄施"的原則,每月應施2-3次速效肥。并搞好間套蔬菜或矮桿作物。定植2年后,統(tǒng)一采用變側(cè)主干形,采用撐、拉、吊和抹芽控梢等辦法,使樹冠通風透光、內(nèi)膛結(jié)果母枝多而健壯。并根據(jù)樹體長勢,采用環(huán)割技術(shù),增加枝梢營養(yǎng)積累,促進早結(jié)果。

結(jié)果樹管理

整形修剪

采取"壓頂、修邊、留中間"為主的原則進行修剪。"壓頂"指在春梢萌芽發(fā)前10-15天,對初結(jié)果樹或壯旺樹上比較直立,密生枝進行疏除或回縮,以促發(fā)春梢。"修邊"主要針對突出樹冠外圍、分支角度小、直立向上斜生的一次、二次或三次枝一律短截,以促發(fā)春梢。以結(jié)果量開始減少或衰老樹,回縮3-5年生枝上,以促發(fā)春梢�！傲糁虚g”指在9月下旬至10月上旬,以長勢較強、直立向上的骨干枝中上部進行環(huán)割、刻傷或鐵絲環(huán)扎（視骨干枝強弱采用不同措施）。一方面促發(fā)中、下部隱芽次年萌發(fā)春梢,另一方面可使強枝的中上部掛果,做到以果壓樹,控制樹勢,又可充實內(nèi)膛,達到立體結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

疏花保果

當大部分花蕾有火柴頭大小時,開始進行疏花,花蕾露白時疏去花穗,尾部和弱小花蕾,只選留中間4-5朵健壯花蕾。第二次生理落果后,摘除畸形果,病蟲害果按葉果比約為60-70：1的比例留果。保果主要在謝花后噴施2.4-D5-10ppm或防落素等。

肥水管理

強調(diào)以有機肥和農(nóng)家肥為主。結(jié)果樹一般不用化肥、尤其是不用含氯肥。初結(jié)果樹（3-4年）以采果后、開春萌芽前、壯果期三次施肥為主。在采果后的8-9月施一次基肥,以農(nóng)家肥、復合肥、枯肥為主；2月春梢萌芽發(fā)前施一次速效氮肥,以促進春梢生長；6月上旬施一次壯果肥,以磷、鉀肥為主,促進果膨大和枝梢生長。

施肥原則

應充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結(jié)果、果園土壤分析結(jié)果、血橙物候期等指導施肥。

施肥方法

以土壤施肥為主,配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。

（1）幼樹施肥：勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次,（3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。

（2）水分：土壤干旱時灌水,積水時排水。

整形修剪

1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結(jié)果。

2、整形（自然開心形）。干高20-40cm,主枝（3-4個枝）在主干上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成后,即將類中央干剪除扭向一邊作結(jié)果枝組。

3、修剪。

（1）幼樹：輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后,對其進行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外,內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。

（2）初結(jié)果期：繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝,抹除夏梢,促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。

（3）盛果期：及時回縮結(jié)果枝組,落花結(jié)果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。

柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富,每100克可食部分,含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。

營養(yǎng)解析

1、 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀,幾乎不含鈉,因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥,則嚴禁食用）最佳的食療水果之一；

2、柚中含有大量的維生素C,可以降低血液中的膽固醇；

3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以減少動脈壁的損壞程度；

4、 柚子還有增強體質(zhì)的功效,它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì),所含的天然葉酸,對于懷孕中的婦女們,有預防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效；

5、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻,能降低血糖；

6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效；

7、柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血液的黏滯度,從而減少血栓的形成,對腦血管疾病如腦血栓、中風等有較好預防作用；

8、柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；

9、能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)；

10、柚子是含維生素C和胡蘿卜素豐富的水果,具有保護肝臟、促進肝細胞再生的功能。

11、柚子具有健胃的功效,是開胃、促進消化的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健水果。另外,柚子還有降血糖和降膽固醇的作用,對預防孕婦貧血癥狀的發(fā)生和促進胎兒發(fā)育也有不錯的效果。

保健價值

柚子不但營養(yǎng)價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

祖國醫(yī)學也認為,柚子味甘酸、性涼,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

藥用價值

柚子清香、酸甜、涼潤,營養(yǎng)豐富,藥用價值很高,是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅,廣橘紅性溫,味苦、辛,有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子,含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等,另含脂肪油、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似,主治疝氣；柚葉,含揮發(fā)油,具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn),柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。此外,柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血液的黏滯度。而鮮柚肉由于含有類

似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

現(xiàn)代藥理學分析,柚子之肉與皮,均富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似,有抗炎作用,柚皮復合物較純品抗炎作用更強技術(shù)。

治凍瘡

治療凍瘡的柚子皮必須要曬干,用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時用水熱敷凍傷的地方。但要注意,凍瘡有破損時不要敷,同時,要注意“兩個堅持”。第一,堅持一個冬天都用這種方法熱敷,就算再熱敷一段時間,凍瘡有所緩解,也不要半途而廢；第二,要注意熱敷的問題。在熱敷剛開始時,毛巾溫度不要太燙。等凍傷處適應后應該逐漸增加溫度,最高時應將毛巾從鍋中拿出直接熱敷。堅持好這兩點,就可以促進凍傷恢復,也避免來年冬天再反復。

化痰止嗽

柚皮因為有化痰、止咳的作用,冬天很多人會出現(xiàn)痰多咳嗽的情況,所以可以配川貝,對癥治療。將一個柚皮洗凈后剝?nèi)��?nèi)層的白瓤,將皮切碎,之后加川貝母10克,并倒入適量蜂蜜入鍋蒸爛,然后再密閉儲存。每天早晚服用。但要注意的是,選用的柚皮要清潔光潔,質(zhì)地密致,氣味芬芳濃郁的,出現(xiàn)破損,發(fā)酵的柚皮不能食用。制作出的柚皮川貝膏,對于老年性咳嗽和氣喘,以及經(jīng)常出現(xiàn)口干、手足心熱的陰虛體質(zhì)的都有很好的作用。

美容功效

柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的,對痘痘肌膚具有很好的改善作用。

柚子的肉與皮也含有相當含量的維生素、礦物質(zhì)以及纖維素,柚皮中含有的黃酮類物質(zhì),抗炎作用明顯,對炎性痘痘具體調(diào)理作用。

柚子茶中富含大量地纖維和維他命c,常喝柚子茶能調(diào)理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂,更能養(yǎng)顏美容、美白肌膚,對便秘、腸道毒素堆積引起的痘痘具有祛除作用。

柚子含有的維生素P能強化皮膚毛細孔功能,加快受傷的皮膚組織的恢復,而且柚子所含的熱量極低,它減肥、美膚的功能,極其符合女性“自然美”的原則,是女性秋季最適宜選擇的水果。

減肥效果

柚子的減肥機理：比起其他水果來,它屬于柑橘類,維生素c的含量豐富,而且纖維含量也很多,易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚（140g）20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等,能有有效刺激胃腸黏膜,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。

柚子是低GI食品,所以,就算吃多了一點,它的熱量也不過被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪（認清含脂肪多的食品）。

柚子減肥具體方法：早上－－以高蛋白高營養(yǎng)為主,推薦面點1份,多加1/3個柚子；中午飯前－－飯后食用1/3個柚子；晚上同中午。

注意：適當控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量,減肥期間,不要過度節(jié)食,而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì),每日柚子的攝入量可適當減少。柚子富含Vc,因此同檸檬一樣不適合與牛奶,豆?jié){同時食用。

食療信息

食療用法

1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡,代茶飲用。

2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛,加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核,切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛,拌蜂蜜,時時含咽。

4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后,用其浸泡凍瘡部位,每日數(shù)次。

5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。

6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。

7、治消化不良。用料：柚子皮15克,雞內(nèi)金、山楂各10克,砂仁5克。方法：水煎服。

8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克,青皮50克,蒲公英30g。方法：水煎服。

9、經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人,可用鮮柚一個留皮去核,配以正北杏、貝母、銀耳各50克,加數(shù)瓶蜂蜜燉一日,常服能強健肺部。

食療養(yǎng)生處方

1、柚子生食或搗爛絞汁飲用,可用于胃陰不足,口渴心煩,飲酒過度,以及胃腸氣滯,噯氣,食欲不佳。

2、柚子適量,連皮煎湯,加紅糖調(diào)味服,用于胃氣不和,嘔逆少食。

3、柚子一個,去皮除核,切片放入酒內(nèi)浸泡一夜,取出煮爛,拌蜂蜜,時時含咽,用于咳嗽、痰多、氣喘。

4、柚子一個,取果肉與雞同蒸熟食用,柚子皮切片用開水泡茶飲,用于老年人咳嗽痰喘。

5、沙田柚煲瘦肉湯,加老姜及其他調(diào)料,用于胃腸有寒氣,消化力減弱。

6、蜜餞柚肉平喘化痰：鮮柚肉500克、蜂蜜250克、白酒適量。將柚肉去核,切塊,放在瓶罐中,倒入白酒,封嚴浸悶一夜,再倒入鋁鍋中煮至余液將干時,加入蜂蜜,拌勻即成,待冷,裝瓶備用,潤肺、止咳、化痰,治咳嗽痰盛或老年咳喘等。

柚子食譜

柚子肉燉雞

柚子1只（隔年越冬者佳）,雄雞1只（約500克左右）。先將雞宰殺,按常法洗凈；再將柚子去皮取肉,放入雞肚內(nèi),加清水適量,隔水蒸熟,飲湯吃雞。每周1次,連服3次。此雞具有溫中益氣補肺,下氣消痰止咳的功效,適用于肺虛咳嗽及發(fā)作性哮喘等病癥。

柚汁蜜膏

柚子5—8只,蜂蜜5O0毫升,冰糖100克,姜汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁,用文火煎濃稠后,加入蜂蜜、冰糖和姜汁,同熬成膏狀,冷卻后裝瓶備用。每次1湯匙,沸開水沖服,每日2次。此膏具有溫中理氣,和胃止嘔的功效,適用于妊娠惡心嘔吐,胃院疼痛不適諸病癥。

自制蜂蜜柚子茶

取約四分之一的柚子皮,切成細絲（白色部分不要,會很苦的）。剝出所有的柚子肉備用。切好的柚子皮絲放入鹽水中泡一個小時。腌好的柚子皮放入小鍋中,加入適量水,煮五分鐘,最好煮兩次,去掉苦味。把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干凈的鍋中,再加入一小碗水,大火燒開后,小火熬煮一個小時左右,中間加入少許檸檬汁,煮的過程中需要經(jīng)常的攪拌。熬至粘稠、柚皮透亮就差不多了,關(guān)火放涼。放涼后加入適量蜂蜜,拌勻即可,裝入密封罐中保存（想喝的時候,用溫水沖泡）。

蜂蜜柚子茶味道清香更甜美,堅持長期喝還有美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的功效。蜂蜜柚子茶能將這兩種功效很好地結(jié)合起來,清熱降火,嫩白皮膚。尤其適合天天面對電腦的輻射,皮膚遭受輻射損傷、氣色暗淡的白領女性。

很多女性通過證實,依靠蜂蜜柚子茶的功效實現(xiàn)美白比用化妝品更有效,使用化妝品只能使皮膚暫時變淡,也只是表面效果,而蜂蜜柚子茶比較明顯,能徹底斬斷黑色素的根,這樣的美白效果才會更長久。

加上蜂蜜是中和柚子的苦味,使蜂蜜柚子茶口感很好。蜂蜜柚子茶性屬寒涼,體寒脾虛的人不宜多吃,體寒者更不能空腹喝。夏天做來喝,能清熱去火,口感一流。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。蜂蜜柚子茶的功效有有養(yǎng)顏美容、潤喉止咳、預防感冒、促進消化等。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用,經(jīng)常長暗瘡的人喝能有緩解的效果。柚子含維生素C比較高,有一定的美白效果。

柚皮燉橄欖

柚皮15克,橄欖30克。將柚皮洗凈切碎,放人鍋內(nèi)加水7O0毫升,煮熟后去渣取汁,約500毫升；投入洗凈橄欖,置陶瓷盛器內(nèi),用旺火蒸至橄欖熟透,即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃,降逆止嘔的功效。適用于肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病癥。

柚皮妙用

柚子皮煮水治小兒肺炎

將柚子吃完后,留皮晾干,放進鍋里幾塊加水一起煮（塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大）,水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次后,把煮的湯倒進碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。

柚子皮煮水治療凍瘡

用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了,也最好堅持到這個冬天完結(jié)）,可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

腌制

方法：把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后（要吃辣的也可放些進來）,放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

柚子“釀”

做法同上面的差不多,不過就是把皮切成三或是四塊,成三角形,然后每一塊都用小刀小心的剖出一個小口,用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味,平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過,涼水中浸一兩天,擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

柚皮扣肉

取五花肉500克,按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟－－皮上涂甜酒－－入鍋走油－－起鍋后入湯稍煮,切片即可。將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養(yǎng)功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

可防蟲

將成內(nèi)面的白筋撕凈,放在通風處吹干,再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放于衣柜角落或米桶內(nèi),防蚊蟲。

可以放在房間里驅(qū)除穢味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱異味！

柚子皮沐浴液

自制的柚子皮沐浴液不僅省錢,而且讓皮膚遠離人工化學物質(zhì)的傷害,最關(guān)鍵的是美容功效超級棒。

制作方法：

1、按十字形把柚子切成四瓣,用手把皮與果肉分開,再把每塊皮切成兩塊,這樣一共切成八塊果皮。

2、用刀把柚子皮白色部分分離開來（即分開內(nèi)外果皮）,再把白色的果皮切成細絲放在燒杯中,沒有燒杯的話可以用陶瓷或不銹鋼器皿代替。

3、白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克檸檬酸（加入乳酸或檸檬酸有利于果膠的溶出）,再加200毫升水,直接放在火上,煮大約10分鐘。

4、過濾白色果皮等雜質(zhì)和提取液。接著再加入200毫升左右的水清洗殘渣,使濾液總量達400毫升。

5、過濾液還熱時加入硼酸8克,使其溶解。硼酸是防腐劑,可抑制細菌的繁殖,對霉菌有很好的消滅作用。

6、濾液溫度冷卻到40℃以下時,加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根據(jù)皮膚的性質(zhì)調(diào)節(jié)：細膩型皮膚可減少為各30毫升,粗糙型皮膚可增加到各70毫升。

7、最后把它裝入漂亮的空瓶中,就大功告成了。

食用禁忌

宜食

柚子適宜消化不良者食用；適宜慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者食用；適宜飲酒過量后食用,酒后鮮食柚子,可使唇齒留香。

忌食

因其性涼,故氣虛體弱之人不宜多食。柚子有滑腸之效,故腹部寒冷、�；几篂a者宜少食。

注意事項

1、柚子不能與某些藥品同服。臨床觀察發(fā)現(xiàn),高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他�。ㄓ址Q美降脂）,結(jié)果相當于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人會因此出現(xiàn)肌肉痛,甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等,嚴重的可能猝死。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時,因此,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。[4]

2、服避孕藥的女性應忌食。美國一項研究顯示,柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活后食用1～2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收�！�

3、柚子性涼,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。

4、高血壓患者服藥莫吃柚子。專家建議,在服用降壓藥期間,不要吃柚子或飲用柚子汁,否則可產(chǎn)生血壓驟降等嚴重的毒副反應。

5、柚子中含有一種不知名的活性物質(zhì),對人體腸道的一種酶有抑制作用,使藥物正常代謝受到干擾,令藥物的血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒,使肝功能受到損害,還可能引起其他不良反應,甚至發(fā)生中毒。

6、服抗過敏藥時吃柚子,病人輕則會出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常、心室纖維顫動等癥狀,嚴重的還會導致猝死,所以,服抗過敏藥時不要吃柚子。吃柚子時不能同時服用的藥物還有：冠心病常用的鈣離子拮抗劑、降血脂藥,消化系統(tǒng)常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮(zhèn)痛藥物等。

7、另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫(yī)生指導下才可以。